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薺菜

2020-01-08     來源:
石化新聞

????文\江漢油田? 李霞

????兩場冬雨過后,太陽又露出了笑臉。我換上徒步鞋,順著漢江大堤,從紅旗碼頭出發,信馬由韁地前往,連續一個多月的年終忙碌,今天總算可以出來透一口氣了。迎著微寒的風,我就如同《滿井游記》中所說的“脫籠之鵠”,伴隨著心中竊竊的喜悅,就這樣一路向前。

????冬季的漢江,正值枯水時節,江中心可以看到露出的沙洲,一群鳥在上面不停地起落著。江面上,幾只空駁船冒著淡淡的煙,慢慢地移動著。幾臺抽油機不知疲倦地“叩拜”著大地。江灘的斜坡上,種滿了油菜。這兒的村民種地不用化肥,每年的夏秋之交,泛濫的漢江水都會把大量的腐殖質沖積到河灘上,那就是最好的肥料啊。綠油油的油菜格外喜人,間或有幾棵“性急”的油菜,早已經抽出了苔,醒目地挺立著。哦,這可是好東西,掐了回去,或炒、或涼拌、或作為“澆頭”放在牛肉面里面,那可是難得的美味啊,可惜,少了點,對于我這樣的大肚漢來說,恐怕塞牙縫都不夠吧。

????忽然,油菜間隱藏著的一片深綠引起了我的注意,仔細一看,原來是一年沒有見面的薺菜啊!薺菜,那可是我最愛的美味。小時候,父母經常會在太陽好的時候,到麥田中挖回一堆新鮮的薺菜,擇凈后細細切了,剁上肉餡,包成圓滾滾的餃子,那就是我和弟弟豐盛的“牙祭”了。

????參加工作后,這薺菜更是讓我“愛不釋口”。不知道為什么,現在的蔬菜,品種多了,產量高了,卻沒有了那種蔬菜所特有的味道了。用我媽的話來說就是越來越沒有“菜”味了。所以,每當在抽油機旁忙碌完,只要季節適合,我都要在隊里面找炊事員借來筐子、鏟子,漫地里去挖馬齒菜、芥藍、灰灰菜、蒲公英這些野菜,拿回來涼拌、冷氽,往往被大伙兒搶吃一空,而這薺菜,更是百吃不厭的美味。

????不過,在大多數人的常識里面,薺菜只是在春天才有,其實,薺菜對水肥和陽光的索求極少,只要天氣一暖和,下點兒小雨,地皮有那么個濕乎勁兒,薺菜就能匆匆地長起來。尤其是冬季,霜雪低溫過后的薺菜,更有那么一股清甜味兒,比起春天生的,少了泥土腥兒。今天,可得挖一堆回去解解饞。

????手里面沒有稱手的家伙,順著江堤走了一段,我終于撿到了一只不知道是誰丟下來的垃圾袋,然后就趟進油菜地里面掃蕩起來。沒有鏟子,就把菜葉子攏在手里面,貼著地連根拔起,一股腦地朝袋子里面裝。等到太陽漸漸西斜的時候,我提著快撐破的袋子回到了家里,然后提住底兒,把薺菜朝廚房的地上一倒,剎那間,屋里面充滿了野外的清香。母親看到了,嗔怪地說:“這么大的人了,還有這個閑心。”然后我就和母親、父親一起蹲在地上擇起了菜。

????父親是個老兵,后來轉業分配到了油田,和石油打了一輩子交道。母親是個家屬,在運輸處大院外種幾分菜地,邊上就是一口抽油機,轉眼間30多年過去了,母親老了,這抽油機依然還在轉動著。是啊,我的父母,不就像這薺菜一般,默默無聞,從山東到湖南,從湖南到東北,從遼河油田到勝利油田,再到江漢油田,到哪里都能夠生根、開花。其實,何止是父母,我的那些石油前輩們,不都是以石油為家嗎?

????一番手忙腳亂,新鮮的薺菜餃子端上了桌。薺菜雖然是葉子菜,卻特別吃油, 非要用八分肥、兩分瘦的肉餡才能襯托出薺菜的鮮味來,以前剛剛參加工作時,我們幾個小年輕包了一次純瘦肉餡的薺菜餃子,結果便宜了那條看家的“旺財”。吃著噴香的餃子,喝著鍋里面舀出來的面湯,心里那個“恣”啊——原湯化原食,這是山東人的傳統吃法。

????正享受呢,眼看到了接班的時間了,我的師傅餓著肚子在井上等著我換他呢。我用餃子把保溫飯盒撐得滿滿的,讓師傅也嘗嘗這新鮮的薺菜餃子吧。

 
 
 
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